La numérisation en cuisine : sans Mealie, je mourrais de faim
L'outil open-source Mealie m'aide énormément dans l'organisation de ma cuisine. Depuis Home Assistant, je gère les recettes, planifie les repas et crée des listes de courses presque automatiquement.
Les outils intelligents pour la cuisine m'intéressent depuis longtemps. C'est pourquoi, l'automne dernier, j'ai expérimenté le « Kitchen ERP » Grocy – et j'ai échoué lamentablement : trop lourd, trop complexe. Puis Richie m'a fait découvrir l'outil Mealie. Il s'agit d'un logiciel installé sur un serveur local pour organiser les recettes et les plans de repas, ainsi que pour créer facilement des listes de courses.
Un premier aperçu m'a tellement convaincu que j'ai intégré Mealie comme add-on à ma plateforme domotique Home Assistant. Et maintenant, quelques mois plus tard, je ne peux plus imaginer mon quotidien sans Mealie. Richie a déjà décrit l'installation sur son serveur Unraid ainsi que l'importation de recettes récemment dans son article. Mais il n'a pas encore beaucoup travaillé avec l'outil de liste de courses. Moi, par contre, je mourrais de faim sans la liste de courses Mealie et le planificateur de repas.
De l'acte bureaucratique au flow culinaire
Chez Richie, c'est le tiroir à recettes de l'horreur, chez moi, c'est la pile de livres de cuisine de l'enfer. Et le dossier du navigateur avec diverses autres recettes en ligne. Bref : le chaos des recettes rend la planification hebdomadaire des repas et des courses inutilement difficile.
Chez moi, le samedi matin se déroulait jusqu'à présent comme suit : mon cher époux et moi feuilletions des livres de cuisine et nous laissions inspirer. Nous choisissions trois ou quatre recettes et notions leur nom et leur emplacement, c'est-à-dire le lien ou le numéro de page, dans une liste Home Assistant. C'est nécessaire, car il n'y a rien de pire que de faire les courses pour certains plats et de ne plus savoir à quoi servaient les ingrédients.
Et puis nous entrons les ingrédients dans l'application de liste de courses recommandée Bring!. Cette application synchronise les entrées sur nos smartphones et nous a été d'une aide précieuse pour les courses pendant une dizaine d'années. Malgré tout, tout reste manuel.
Si cette procédure vous donne des airs de bureaucratie, vous êtes comme moi. Heureusement, Mealie y remédie : l'outil me permet de créer et de reproduire des recettes, de créer des plans de repas et d'ajouter des ingrédients à la liste de courses intégrée.
J'entre les nouvelles recettes sur l'ordinateur. Pour la planification des repas et des courses, j'utilise Mealie avec l'application Home Assistant Companion sur mon smartphone ou ma tablette. En parcourant la base de données de recettes, je découvre toujours des plats que je n'ai pas mangés depuis longtemps et dont j'ai soudainement très envie. En quelques secondes, j'ajoute une recette souhaitée au plan de repas pour la semaine à venir et je laisse Mealie compléter la liste de courses avec les ingrédients nécessaires.
Gestion des données : la base de listes de courses structurées
Mealie affiche simplement les ingrédients de la liste de courses par ordre alphabétique. Au supermarché, cela ne m'est pas très utile : j'ai besoin que les entrées soient classées par rayon. C'est là qu'intervient la gestion des données.
Je me souviens avec horreur du travail fastidieux avec Grocy, où la création d'un ingrédient et sa gestion nécessitaient presque une étude. Dans Mealie, c'est beaucoup plus simple. Si j'ajoute une nouvelle recette, je peux directement ajouter les ingrédients manquants à la base de données : un nom, la quantité et l'unité de mesure suffisent. Cependant, pour que les nouveaux aliments soient attribués à un rayon de supermarché, je dois me rendre manuellement dans la gestion des données.
Pour la liste de courses, dans la fiche déjà claire, seule la catégorie d'aliments et la case à cocher « Disponible » sont importantes à côté du nom de l'aliment.
J'ai enregistré les rayons de supermarché comme catégories. Une catégorie peut être attribuée dans la fiche alimentaire via un menu déroulant. Bien sûr, tous les supermarchés ne sont pas construits de la même manière. Néanmoins, ce pré-tri me fait gagner un temps considérable lors des courses.
Avant que Mealie n'ajoute tous les ingrédients d'une recette à la liste, le logiciel affiche une fenêtre de vérification. Je peux y désélectionner les aliments que j'ai encore en stock. Dans la fiche alimentaire, les produits que j'ai généralement en stock ou que j'achète de toute façon chaque semaine peuvent être marqués comme « Disponibles ». Ils sont alors désélectionnés par défaut dans le dialogue de vérification lors de la création de la liste de courses. Si un stock diminue, je coche simplement à nouveau la case et l'ingrédient est ajouté à la liste.
Contrairement à Grocy, Mealie n'est pas une gestion de stock, je n'ai donc pas à me soucier des unités de mesure, des conversions et des consommations dans la gestion des données. Si je suis de bonne humeur, je crée également des alias ou des noms au pluriel pour les aliments. Un alias est utile dans les foyers à plusieurs personnes si une personne parle d'oranges et l'autre de clémentines.
Au quotidien, Mealie fonctionne très bien
Lorsque nous faisons les courses, mon mari et moi nous promenons dans le supermarché avec nos smartphones devant le nez et nous suivons la liste de courses créée. Le fait de cocher les entrées est synchronisé en temps réel, comme dans Bring! – à condition d'avoir une connexion Internet et un accès à distance activé à Home Assistant.
La création et l'utilisation de la liste de courses sont si simples que j'ai rapidement pu faire apprécier la nouvelle procédure à mon mari. Il en va de même pour le planificateur de repas. En quelques clics sur le smartphone, une recette est attribuée à une date et – si désiré – même à un repas (par exemple, dîner ou déjeuner). Je n'ai pas besoin d'être aussi précis : il me suffit de savoir en semaine quels plats j'ai achetés le samedi. La planification exacte se fait ensuite en fonction du temps et de l'envie, le moment venu.
Je peux également ajouter au plan de repas des entrées qui ne sont pas enregistrées comme recettes dans Mealie. Pour ma pizza à la maison, je n'ai pas besoin d'instructions, mais si je ne notais pas ma planification, j'oublierais la pizza. Pour de telles entrées prévues uniquement comme notes, je dois ajouter les ingrédients manuellement à la liste de courses. Les entrées d'aliments manquantes peuvent également être créées directement.
Les données du plan de repas – date, noms des repas et leurs images – peuvent également être affichées dans un tableau de bord Home Assistant ou utilisées comme variables dans les notifications push. Mais je ne l'ai pas encore intégré.
Ce qui me manque encore chez Mealie
Mealie me facilite grandement l'organisation quotidienne. Avec quelques améliorations, le programme serait parfait pour moi. Il est dommage, par exemple, que lors de la création d'une entrée alimentaire via la liste de courses ou dans la recette, je ne voie pas directement toute la fiche, mais que je doive aller dans la gestion des données pour la modifier. De plus, je ne peux pas planifier une recette sur plusieurs jours dans le plan de repas. Dans mon foyer de deux personnes, il arrive souvent que nous mangions un plat pour quatre personnes pendant deux jours. Actuellement, j'ajoute alors une recette deux fois.
De plus, j'aimerais une fonction « Terminé » : cela permettrait de cocher un repas comme préparé et de l'ajouter directement à la chronologie. Pour l'instant, je le fais encore manuellement. La chronologie me montre quand j'ai cuisiné quel plat. Je peux ainsi voir quand j'ai cuisiné une recette pour la dernière fois : dans l'aperçu des recettes, je peux définir l'ordre d'affichage de manière à ce que les recettes qui n'ont pas été cuisinées depuis longtemps apparaissent en premier.
Mais ce sont des détails. Pour notre foyer, Mealie est à 90 % exactement ce dont nous avons besoin pour regrouper toutes les recettes en un seul endroit, les rendre consultables et les utiliser pour l'organisation hebdomadaire.
Aussi à l'aise devant un PC gaming que dans un hamac au fond du jardin. Aime l'Empire romain, les porte-conteneurs et les livres de science-fiction. Traque surtout les news dans le domaine de l'informatique et des objets connectés.
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