J'ai une question importante.
Lorsque l'on lit sur Internet que la pression optimale pour un espresso est de 9 bars, le goût de cette machine peut-il rivaliser avec, par exemple, la Quickmill 3000 ou la Sage Barista Pro ? Je sais que la pression indiquée de 12 ou 15 bars n'est que la pression maximale. Mais j'aimerais savoir si cela vaut la peine d'acheter un moulin Sage pro à 230 et d'utiliser mon pavoni ou un jour un Sage Barista pro à 600. Je n'aurais alors pas besoin du moulin en plus.

Question

Accepted Answer

Hoi Slaska

Il s'agit d'une machine à levier manuel.
La pression dans la chaudière ne sert qu'à remplir la chambre d'extraction. La pression avec laquelle vous préparez votre espresso est générée en tirant le levier vers le bas. Avec le Pavoni, vous trouverez votre force optimale pour l'espresso avec le temps et la pratique, en essayant la mouture et la quantité de remplissage. (A titre indicatif, 30 secondes jusqu'à ce que le levier soit abaissé sans marmonnement).

Un bon moulin est fortement recommandé. Votre espresso peut être excellent avec le Pavoni et rivaliser avec n'importe quelle machine coûteuse.

Meilleures salutations
PS : Si vous voulez préparer régulièrement plus de 3 cafés à la fois, la machine est plutôt lente, car vous devez attendre que la pression soit retombée après avoir abaissé le levier et que vous puissiez desserrer le porte-filtre. De plus, elle a tendance à surchauffer en cas d'utilisation continue.

Answer

Hey Christof, 

Merci beaucoup pour votre réponse rapide.
Pour l'instant, je ne fais que 2-3 espressos ou 2 cappuccinos. Mais quand j'aurai des invités, je pense que je vais acheter une bonne machine à café barista. 

D'ici là, je pense qu'il me faudra un bon moulin. Peut-être le sage smart grinder. Ou même juste un moulin à main. Hario ou zassenhaus jusqu'à 70 Fr 
Pas de Commandante 😄


Merci beaucoup 👍🏼

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