Pour tout ceux qui ne peuvent pas attendre 30 minutes que la machine soit chaude et qui ne désire pas garder une machine chaude toute la journée, mais qui souhaite une machine avec des caractéristiques pros.
Un espresso de qualité professionnelle délivré par une machine domestique au temps de chauffe extrêmement rapide.
Je cherchais une machine à espresso au standard professionnel (porte filtre non pressurisé de 58 mm, stabilité thermique, contrôle de la température, buse de vapeur efficace). Après avoir hésité, je ne souhaitais pas en acquérir une avec un groupe E61 de type Lelit Mara car je ne tire que trop peu de café par jour. En effet, je n'avais absolument pas envie d'attendre jusqu'à 30 minutes pour que la machine chauffe et soit fonctionnelle. Cela ne correspond pas à mes besoins. Je souhaitais en effet allumer ma machine quand j'ai envie d'un café et attendre 5 ou 10 minutes au grand maximum. J'ai hésité avec le modèle suisse Zuriga qui est petit et très beau. J'ai finalement préféré cette Lelit Victoria pour son prix avantageux et ses options supplémentaires (réglage de la température, chauffe-tasse, vapeur) et qui remplit parfaitement mon attente d'une machine délivrant un excellent café et chauffant rapidement. Elle est en effet prête en 5 à 10 minutes ce qui est clairement ce que j'attends d'elle le matin. Ce temps de chauffe rapide ne fait cependant aucun compromis sur la stabilité thermique de la machine qui délivre l'eau d'extraction à une température parfaite. Le résultat en tasse est tout simplement excellent.
Au niveau de sa qualité d'extraction, la machine tutoie clairement les meilleurs machines professionnelles. Si vous avez déjà de l'expérience avec une machine semi-professionnelle, vous trouverez rapidement les réglages et les ajustements à faire pour produire un café de très grande qualité. Pour les néophytes, un temps d'apprentissage sera nécessaire pour maîtriser les différents paramètres qui font qu'un café est réussi (choix et qualité du café, taille de la mouture, grammage, tassage, température, temps d'extraction). Pour un résultat d'excellence, sachez qu'un bon moulin (compter environ 400 francs) est également requis ainsi qu'un mélange de café pour expresso fraîchement torréfié. Moyennant ces compromis, vous ne verrez pas de différence entre votre café en tasse et les meilleures expressi que vous pourriez boire en Italie. Contrairement aux cafés en capsule qui moussent artificiellement mais sont très claires au-dessous de leur mousse surfaite, le café délivré par la Victoria a du corps et produit de la crème de café (qui n'est pas la mousse des capsules). Réussie, l'extraction est épaisse et exalte les arômes du mélange de manière distincte. C'est un vrai plaisir pour les amateurs.
Pro
temps de chauffe extrêmement rapide pour une machine de cette qualité
stabilité thermique
chauffe-tasse de qualité
buse vapeur puissante
porte filtre de 58 mm
chaudière de grande taille que l'on n'a pas besoin de remplir à chaque instant
réglage précis de la température
inox brossé d'un bel effet
RESULTATS EN TASSE : le café a du corps contrairement aux cafés en capsule.
Contra
elle est haute et prend de la place dans la cuisine
nécessite l'achat d'un excellent moulin
le tasseur en plastique délivré avec la machine sera à remplacer par un tasseur plus lourd.
à votre travail, vous n'apprécierez plus la machine à capsules de la même manière
fingerfranky
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luigi.radi
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Yves Démiurge