Nous vous présentons : Client B2B "Maison Manesse".
Digitec compte au total plus de 65 000 clients professionnels. Entre autres, dans le secteur de la restauration. L'un de ces clients est le restaurant étoilé zurichois Maison Manesse.
Restaurant
La Maison Manesse, dirigée par Miguel Ledesma et le chef Fabian Spiquel, fait face depuis 2013 à la rude concurrence gastronomique de la ville de Zurich. Leur cuisine leur a valu une étoile au Guide Michelin en 2014. Ils font partie des meilleures adresses de Suisse.
Le menu de la "Maison Manesse" est très court. Le soir, vous avez le choix entre un menu de sept ou neuf plats. A chaque fois pour les végétariens ou les amateurs de viande. Si vous préférez réduire le nombre de plats, vous pouvez passer à l'heure du déjeuner et vous laisser surprendre par les délices régionaux. Si vous aimez les vins raffinés, vous êtes également à la bonne adresse à la Maison Manesse. La cave de leur maison en abrite plus de 1000 bouteilles différentes.🍷😍
Tout le matériel installé dans la Maison Manesse a été acheté chez Digitec. Que ce soit les haut-parleurs pour le système audio, les ordinateurs portables, les iPads ou les imprimantes. Lorsqu'on leur a demandé pourquoi ils avaient tout acheté chez nous, la réponse a été brève : "Vous êtes rapides et les moins chers".
Logiciel de réservation d'aleno
Pour économiser du temps et des nerfs, les gérants de la "Maison Manesse" misent sur une solution de réservation qui soit facile à utiliser sur n'importe quel ordinateur de bureau ou portable et flexible dans son utilisation. Ils ont donc opté pour le logiciel de réservation "booqin" de la jeune entreprise zurichoise "aleno".
Les réservations entrantes sont directement enregistrées dans le système. Le serveur n'a plus qu'à attribuer les tables. Comme aleno est basé sur une WebApp, aucun logiciel supplémentaire ne doit être installé. On peut l'ouvrir dans n'importe quel navigateur. Cela présente en outre l'avantage de pouvoir accéder au programme de réservation de n'importe où et avec n'importe quel appareil connecté à Internet.
Comparé aux solutions de réservation traditionnelles, le système d'aleno est particulièrement intéressant pour les petites et moyennes entreprises. En effet, les frais d'abonnement sont maintenus à un niveau bas et un petit pourcentage est reversé à aleno pour chaque réservation reçue. Ainsi, un restaurant avec peu de tables doit payer moins qu'un grand établissement. Selon Ivi Balenovic, directeur général d'alenos, le système doit être si simple et intuitif que chaque nouvel utilisateur peut se familiariser avec le portail de réservation en seulement 30 minutes.
Le système de caisse de Gastrofix
Pour son système de caisse, la Maison Manesse a également recours à une technologie de pointe. De plus, avec Gastrofix, il n'y a pas besoin de matériel coûteux. Un seul iPad suffit pour faire fonctionner l'entreprise. Sur l'application Gastrofix, le serveur saisit la commande et, en même temps, les tickets sont imprimés en cuisine. L'iPad d'Apple est donc un outil de travail central à la Maison Manesse, avec lequel on gère la frappe des commandes, les réservations et même la musique.
Le seul inconvénient de ces deux solutions de restauration est qu'il s'agit de deux systèmes différents qui ne peuvent pas encore communiquer entre eux. Selon Balenovic, c'est techniquement faisable, mais extrêmement complexe à mettre en œuvre. Une synergie entre les deux systèmes est toutefois en cours d'élaboration. Mais il faudra encore un certain temps avant que cela ne soit opérationnel.
Perspectives
Selon le directeur de la Maison Manesse, une tendance perceptible se développe dans le secteur de la restauration en Suisse. On fait plus que jamais attention à l'éthique et à la morale. Les clients veulent manger plus consciemment et accordent plus d'importance à la santé qu'il y a quelques années. De nombreux restaurants en Suisse l'ont compris et ont adapté leur solde en conséquence.
Selon Miguel Ledesma, les jeunes restaurateurs doivent se préparer à une période difficile. Rien qu'à Zurich, environ 60% des établissements sont sur le point de faire faillite. Ce qui montre à quel point ce secteur est concurrentiel. "Si vous n'êtes pas prêt à travailler 16 heures par jour, vous aurez peu de chances de réussir", ajoute Ledesma.
Je profite de ma liberté sur ma moto, réveille mon instinct de chasseur à la pêche et laisse libre cours à mon imagination derrière la caméra. Je suis payé pour faire tout et n’importe quoi avec des jouets du soir au matin.