Presentazione: Cliente B2B "Maison Manesse
Digitec ha un totale di oltre 65.000 clienti commerciali. Anche nel settore della ristorazione. Uno di questi clienti è il ristorante stellato Maison Manesse di Zurigo.
Ristorante
La Maison Manesse, con l'amministratore delegato Miguel Ledesma e il capo chef Fabian Spiquel, è in competizione con la dura concorrenza gastronomica della città di Zurigo dal 2013. La loro cucina gli è valsa una stella della Guida Michelin nel 2014. Sono uno dei migliori indirizzi della Svizzera.
La selezione del menu della Maison Manesse è molto breve. La sera c'è un menu di sette o nove portate. Ognuno di essi è adatto ai vegetariani o agli amanti della carne. Se preferisci qualche portata in meno, puoi fermarti all'ora di pranzo e lasciarti sorprendere dalle prelibatezze regionali. Se ti piacciono i vini pregiati, alla "Maison Manesse" sei nel posto giusto. Nella nostra cantina sono conservate più di 1000 bottiglie diverse 🍷😍
Tutto l'hardware installato nella Maison Manesse è stato acquistato da Digitec. Che si tratti di altoparlanti per l'impianto audio, notebook, iPad o stampanti. Quando gli è stato chiesto perché avessero acquistato tutto da noi, la risposta è stata breve e dolce: "Siete veloci e i più economici."
Il software di prenotazione di aleno
Per risparmiare tempo e nervi, gli operatori della "Maison Manesse" hanno optato per una soluzione di prenotazione facile da usare su qualsiasi desktop o notebook e flessibile nella gestione. Hanno quindi optato per il software di prenotazione "booqin" della start-up zurighese "aleno".
Le prenotazioni in arrivo vengono registrate direttamente nel sistema. Il cameriere deve solo assegnare i tavoli. Poiché aleno si basa su una WebApp, non è necessario installare alcun software aggiuntivo. Può essere aperta da qualsiasi browser. Questo ha anche il vantaggio di poter accedere al programma di prenotazione da qualsiasi luogo e con qualsiasi dispositivo abilitato alla navigazione in internet.
Rispetto alle soluzioni di prenotazione tradizionali, il sistema aleno è particolarmente interessante per le piccole e medie imprese. Infatti, i costi di abbonamento sono bassi e una piccola percentuale di ogni prenotazione ricevuta viene trasferita ad aleno. Ciò significa che un ristorante con pochi tavoli deve pagare meno di un grande locale. Secondo Ivi Balenovic, amministratore delegato di aleno, il sistema è stato progettato per essere così semplice e intuitivo che ogni nuovo utente può familiarizzare con il portale di prenotazione in soli 30 minuti.
Sistema di cassa di Gastrofix
La Maison Manesse utilizza una tecnologia all'avanguardia anche per il suo sistema POS. Con Gastrofix, non è necessario un hardware costoso. Un solo iPad è sufficiente per far funzionare l'attività. Il cameriere digita l'ordine sull'app Gastrofix e allo stesso tempo le ricevute vengono stampate in cucina. L'Apple iPad è quindi uno strumento di lavoro centrale alla Maison Manesse, che viene utilizzato per controllare la digitazione degli ordini, le prenotazioni e persino la musica.
L'unico svantaggio di queste due soluzioni di ristorazione è che sono due sistemi diversi e non possono ancora comunicare tra loro. Secondo Balenovic, questo è tecnicamente fattibile ma estremamente complesso da implementare. Tuttavia, è in corso di sviluppo una sinergia tra i due sistemi. Tuttavia, ci vorrà ancora un po' di tempo prima che sia pronto per l'uso.
Outlook
Secondo l'amministratore delegato della Maison Manesse, nel settore della ristorazione svizzera si sta sviluppando una tendenza evidente. Le persone prestano maggiore attenzione all'etica e alla morale rispetto al passato. I clienti vogliono mangiare in modo più consapevole e attribuiscono maggiore importanza alla salute rispetto a qualche anno fa. Molti ristoranti in Svizzera se ne sono resi conto e hanno adattato la loro offerta di conseguenza.
Secondo Miguel Ledesma, i giovani ristoratori stanno affrontando un periodo difficile. Solo a Zurigo, circa il 60% dei locali è sull'orlo del fallimento. Il che dimostra quanto sia competitivo questo settore. "Chi non è disposto a lavorare 16 ore al giorno avrà poche possibilità di successo", aggiunge Ledesma.
Andare in moto mi fa sentire libero, pescare lascia uscire il mio lato da cacciatore e dietro la fotocamera libero la mia creatività. Mi guadagno da vivere gingillando con i giocattoli da mattina a sera.