Steba SV 80

Appareil de cuisson sous-vide avec contrôle par boutons ou application pour des casseroles d'une hauteur minimale de 15 cm. Fonction WIFI pour un contrôle mobile pratique via l'application. Utilisation variable pour toutes les casseroles d'au moins 15 cm de profondeur, étanche selon la norme IPX 7, circulation d'eau : 12 l/min. Réchauffe 20 l en environ 45 minutes à 56 °C avec un écart maximal de 0,1 °C. Contrôle électronique précis de la température jusqu'à 90 °C. Les saveurs, vitamines et minéraux sont préservés au mieux. Écran LCD rétroéclairé pour la température actuelle et le minuteur (jusqu'à 99 h). Cuisson sous-vide pratique dans votre propre casserole. Un bâton sous-vide est un thermostat à clip qui maintient une température basse constante. Vous pouvez ainsi cuire sous-vide des aliments emballés sous vide dans votre casserole habituelle, sans avoir à investir dans un gros appareil de cuisine. En général, le bâton sous-vide empêche l'utilisation simultanée d'un couvercle de casserole. Cuisson à basse température d'aliments emballés sous vide. Avec la cuisson sous-vide, vous cuisinez des aliments tels que de la viande, du poisson, des fruits de mer, des légumes, etc., emballés sous vide dans un bain-marie ou dans de la vapeur régulée en température. Pour cela, vous scellez les aliments dans un sac en plastique et retirez l'air avec un appareil de mise sous vide. De cette manière, ni les substances aromatiques ni l'eau ne peuvent s'échapper, et les épices ou herbes emballées agissent de manière plus intense et plus durable. La température relativement basse et constante pendant la cuisson, comprise entre environ 50 °C et 85 °C, entraîne d'une part une augmentation significative du temps de cuisson par rapport à de nombreuses autres méthodes de préparation. D'autre part, elle permet de préserver la saveur, la couleur, les vitamines et d'autres nutriments essentiels. En particulier, vous pouvez cuire la viande de cette manière de manière particulièrement tendre et juteuse.