Steba SV 80

Sous-vide-Gareur avec contrôle par boutons ou application pour des casseroles d'au moins 15 cm de hauteur. Fonction WIFI pour un contrôle mobile pratique via l'application. Utilisable de manière variable pour toutes les casseroles d'au moins 15 cm de profondeur, étanche selon la norme IPX 7, circulation d'eau : 12 l/min. Réchauffe 20 l en environ 45 minutes à 56 °C avec un écart maximal de 0,1 °C. Contrôle électronique de la température précis jusqu'à 90 °C. Les saveurs, vitamines et minéraux sont préservés de la meilleure manière possible. Écran LCD rétroéclairé pour la température actuelle et le minuteur (jusqu'à 99 h). Cuisson sous vide confortable dans votre propre casserole. Un stick sous-vide est un thermostat à clipser qui maintient une température basse constante. Ainsi, vous pouvez cuire sous vide des aliments emballés sous vide dans votre casserole habituelle sans avoir à acquérir un grand appareil de cuisine. En général, le stick sous-vide empêche l'utilisation simultanée d'un couvercle de casserole. Cuisson à basse température d'aliments emballés sous vide. Lors de la cuisson sous vide, vous cuisinez des aliments tels que de la viande, du poisson, des fruits de mer, des légumes, etc., emballés sous vide dans un bain d'eau ou à la vapeur régulée en température. Pour cela, vous scellez les aliments dans un sac en plastique et retirez l'air avec un appareil de mise sous vide. De cette manière, ni les substances aromatiques ni l'eau ne peuvent s'échapper, et les épices ou herbes emballées agissent de manière plus intense et durable. La température relativement basse et constante pendant la cuisson, entre environ 50 °C et 85 °C, entraîne d'une part une augmentation significative du temps de cuisson par rapport à de nombreuses autres méthodes de préparation. D'autre part, elle permet de conserver la saveur, la couleur, les vitamines et d'autres nutriments importants. En particulier, vous pouvez cuire la viande de cette manière de façon particulièrement tendre et juteuse.