Spring Cuiseur sous vide EU Electro Line

Le sous-vide (frz. sous = sous, vide = vide) ou cuisson sous vide est une méthode de cuisson particulière où le produit à préparer est d'abord placé dans un sac en plastique spécial sous vide, puis cuit à basse température dans un bain-marie. La cuisson sous vide évoque les restaurants étoilés et en a le goût. Les aliments scellés dans un sac sous vide sont cuits doucement à basse température dans l'eau. Les steaks restent juteux et rosés, les légumes croquants et riches en vitamines, et le poisson tendre fond dans la bouche. Même le classique dessert Crème Brûlée convient à cette méthode de cuisson originaire de France. L'avantage par rapport à la préparation conventionnelle au four réside dans le fait que le mélange de crème, de sucre et de jaune d'œuf ne peut pas surchauffer. L'appareil peut être utilisé dans des récipients jusqu'à 20 litres de capacité. La température peut être réglée avec précision jusqu'à 95 °C, et le puissant système de ressort fixe le cuiseur en toute sécurité sur le bord de la casserole.