Spring Cuiseur sous vide EU Electro Line

Le sous-vide (français pour "sous" = sous, "vide" = vide) ou cuisson sous vide est une méthode de cuisson particulière, où le produit à préparer est d'abord emballé sous vide dans un sac en plastique spécial, puis cuit à basse température dans un bain-marie. La cuisson sous vide évoque les restaurants étoilés et en a le goût. Les aliments scellés dans un sac sous vide sont cuits doucement à basse température dans l'eau. Les steaks restent juteux et rosés, les légumes croquants et riches en vitamines, et le poisson tendre fond dans la bouche. Même le classique dessert Crème Brûlée est adapté à cette méthode de cuisson originaire de France. L'avantage par rapport à la préparation conventionnelle au four est que le mélange de crème, de sucre et de jaunes d'œufs ne peut pas surchauffer. L'appareil peut être utilisé dans des récipients jusqu'à 20 litres de capacité. La température peut être réglée avec précision jusqu'à 95 °C, et le puissant système de ressort fixe le cuiseur en toute sécurité sur le bord de la casserole.