Nouvel Hot Stone

La cuisine à table est de plus en plus populaire en Allemagne également. Aujourd'hui, la cuisson à la pierre chaude est une façon particulière de cuisiner à table, qui permet à chaque convive de préparer son repas comme il le souhaite. Contrairement à d'autres types de cuisson à table, la pierre chaude permet également de préparer des morceaux plus gros, comme des steaks ou de gros morceaux de poisson. Griller et rôtir sur une pierre chaude est très sain et peu calorique, car les aliments peuvent être cuits sur la pierre pratiquement sans ou avec très peu de graisse et d'huile. La surface très chaude de la pierre permet à l'extérieur des aliments de former très rapidement les savoureuses substances grillées souhaitées. En revanche, grâce à la diffusion lente de la chaleur par la pierre, l'intérieur de l'aliment est cuit lentement et en douceur, de sorte que les saveurs sont pleinement préservées et que le risque de surcuisson est considérablement réduit. La cuisson avec la pierre chaude est simple et ne nécessite que peu de préparation. Tout ce qu'il faut faire, c'est préchauffer la pierre au four à 230-250°C pendant environ 30-60 minutes (selon l'épaisseur de la pierre). Ensuite, on place la pierre sur la soucoupe prévue à cet effet et c'est parti. Il est pratiquement possible de préparer sur la pierre chaude tout ce que le palais et l'estomac réclament, que ce soit de la viande, du poisson ou des légumes.