TEST DI CONFRONTO - 13 friggitrici ad aria calda

Fish 'n chips, samosa e tempura: tutti questi piatti affondano le loro radici in culture e ambienti culinari completamente diversi, ma hanno una cosa in comune che li unisce: sono tutti preparati in un bagno di olio bollente. La frittura ha una storia straordinariamente antica ed è stata descritta per la prima volta nel "De re coquinara", il più antico libro di cucina dell'antichità romana del III secolo d.C.. Ma per quanto il sapore di questi piatti sia meraviglioso, mangiarli non fa bene alla salute, anche solo per l'enorme quantità di olio che contengono. Fortunatamente, oggi il mercato offre alternative interessanti sotto forma di moderne friggitrici ad aria calda: Invece di usare litri di olio bollente, questi modelli utilizzano un getto d'aria calda per riscaldare il cibo da tutti i lati. Pertanto, per tutti quegli alimenti che hanno già ricevuto un millilitro o due di olio dal produttore, non è necessario utilizzare altro olio. Altri piatti, che siano verdure, carne, pesce o alternative a base di seitan, soia e simili, si gestiscono già con una quantità minima di olio fin dall'inizio. Mentre i primi modelli, più di 10 anni fa, erano ancora estremamente costosi, ora anche molti altri produttori hanno ampliato la loro gamma di prodotti: pertanto, i modelli attuali - a seconda dell'ampiezza del loro spettro funzionale - sono già disponibili a partire da un prezzo di mercato interessante di ~65 €. Nelle ultime settimane abbiamo testato 13 modelli attuali e ora ti diremo come devono essere maneggiati, come preparano i diversi tipi di cibo, quanta elettricità consumano, come sono le emissioni sonore, ecc.