Das wird nicht funktionieren, dafür bräuchte es den entsprechenden Treiber-Support im Switch Betriebssystem. Diese Adapter brauchen einen Grafiktreiber.
Der USB-C Port der Switch überträgt allerdings ein DP-Video-Signal im sog. Alternate Mode. 
Wenn ein Monitor oder ein Adapter damit umgehen kann, funktioniert es (auf eigene Verantwortung!, mal googeln):
https://gbatemp.net/threads...https://www.nintendolife.com/guides...