Der grosse Unterschied zu den meisten Kaffeemaschinen ist, dass hier eine klassische Düse zur Verwendung kommt, die keine "Haube" hat. Das bedeutet, dass man die Düse nicht einfach nur in die Milch halten kann, wie es dort funktioniert. Konkret muss man die Öffnung der Düse stets an der Oberfläche der Milch halten, sodass Luft mit nach unten gezogen wird und man ein Rauschen hört. Mit der Zeit steigt der Milchpegel, weshalb man die Düse fort zu langsam nach oben ziehen muss, um an der Milch-Oberfläche zu bleiben. Sobald die Milch heiss ist und man den Becher fast nicht mehr in der Hand halten kann, stellt man den Dampf ab und zieht die Düse aus dem Becher. Danach kann man den Becher auf den Tisch klopfen und die Milch etwas schwenken, um die grossen Blasen loszuwerden. Das ganze ist natürlich eine Kunst, die Übung braucht und nicht jeder macht es gleich, aber so funktioniert es bei mir bestens. Vor allem die finale Temperatur bei der man aufhört macht einen spürbaren Unterschied: Ist man zu früh, dann ist die Milch noch recht flüssig und hat nur wenig Festigkeit. Schäumt man zu lange, dann wird der Schaum fest und fliesst nur noch schlecht aus dem Becher. Hoffe, dir geholfen zu haben und geniess' den Milchkaffee ;-)
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