Frage zu Solis Grind & Infuse Pro 115A

Hallo Community Für die Espressozubereitung hatte ich bisher immer den einfachen Siebeinsatz (single wall) genommen und die Espresso Taste gedrückt. Für Lungo selbe Pulverzubereitung aber Taste "doppelt". Espresso gut, Lungo kaum crema (viel rumprobiert). Dann hatte ich mal bereits gemahlenen Kaffee von Freunden eingesetzt und dazu den "double wall" Filtereinsatz (so wie es sich gem. Anleitung gehört, aber weiss noch immer nicht wieso das so ist). Dort hatte ich bereits gemerkt, dass er einiges grober gemahlen war als ich bisher "von Werk aus" gemahlen hatte. ABER: eine extreme crema, bzw. fast schon schaumartig. Sowohl bei espresso als auch bei Lungo. Nun mache ich es so: Kaffeebohnen direkt mahlen, jedoch einiges gröber, und als Filtereinsatz nur noch den "double wall". Seit da an stimmen auch die Drücke beim Barometer, was zuvor stets am maximum war. Nun (endlich) meine Frage: warum braucht es (gem. Anleitung) quasi für "vorgemahlenen" Kaffee den double wall und für "frisch gemahlenen" den single wall Filtereinsatz? Hat das auch schon jemand beobachtet, bzw. ausprobiert? Oder wie macht ihr das? Danke für eure Hilfe und liebe Grüsse, Adis