Was für ein Material es genau ist, kann ich leider auch nicht sagen, es verhält sich aber wie Teflon (was es vielleicht auch ist). Habe sehr gute Erfahrung mit der Beschichtung gemacht: Der Reis trocknet zwar besonders bei kleinen Portionen gerne unten an, lässt sich aber leicht entfernen. Der Kessel selber ist aus Alu.