Caso DryAged Master 63

Beschreibung: Das Dry-Aging ist das älteste Trockenreifungsverfahren der Fleischreifung. Das Fleisch wird bei gewisser Luftfeuchtigkeit und Temperatur gereift und dient zur Entwicklung des besonders zarten und aromatischen Geschmacks. Das Verfahren wird ebenfalls zur Reifung von Käse und anderen Lebensmitteln angewendet. Ziel der Reifung ist es, den Geschmack der Lebensmittel zu intensivieren und weiterzuentwickeln.

Besonderheiten: Hochwertiger Reifeschrank mit Kompressor-Technik für das Lagern, Präsentieren und Reifen von hochwertigem Fleisch. Nutzbares Volumen von 63 Litern. Temperatur elektronisch einstellbar von 2 – 14 °C (in 1 °C-Schritten). Luftfeuchtigkeit im Inneren einstellbar von 50 – 85 %. Aktive Lüfter für eine sehr gleichmässige Temperatur. Intuitive Bedienung durch Touch-Bedienfeld. 3-lagiges UV-Glas. Abschliessbar durch integriertes Schloss. Zuschaltbare Innenraumbeleuchtung. Zuschaltbares, antibakterielles UV-Licht. Mit eingebautem Aktivkohlefilter. Inkl. Roste und Hängegestell mit Fleisch-Haken (aus rostfreiem Edelstahl).