Steba SV 80

Sous-vide-Garer con controllo tramite tasti o app per pentole a partire da 15 cm di altezza. Funzione WIFI per un comodo controllo mobile tramite app. Utilizzabile in modo variabile per tutte le pentole a partire da 15 cm di profondità, impermeabile secondo IPX 7, circolazione dell'acqua: 12 l/min. Riscalda 20 l in circa 45 minuti a 56 °C con una deviazione massima di 0,1 °C. Regolazione elettronica della temperatura precisa fino a 90 °C. Il sapore naturale, le vitamine e i minerali vengono preservati al meglio. Display LCD retroilluminato per la temperatura attuale e timer (fino a 99 h). Cottura sottovuoto comoda nella propria pentola. Un bastone sous-vide è un termostato da inserire che garantisce una temperatura bassa costante. In questo modo puoi cuocere a sous-vide alimenti confezionati sottovuoto anche nella tua pentola abituale, senza dover acquistare un grande elettrodomestico da cucina. Di solito, il bastone sous-vide impedisce l'uso contemporaneo di un coperchio. Cottura a bassa temperatura di alimenti confezionati sottovuoto. Con la cottura sous-vide, cucini alimenti come carne, pesce, frutti di mare, verdure e altro, confezionati sottovuoto in un bagnomaria o in vapore a temperatura controllata. Per farlo, sigilli gli alimenti in un sacchetto di plastica e aspiri l'aria con un dispositivo per il sottovuoto. In questo modo, né sostanze aromatiche né acqua possono fuoriuscire, e le spezie o le erbe confezionate agiscono in modo più intenso e duraturo. La temperatura relativamente bassa e costante durante la cottura, compresa tra circa 50 °C e 85 °C, comporta da un lato un aumento significativo del tempo di cottura rispetto a molti altri metodi di preparazione. Dall'altro lato, garantisce che sapore, colore, vitamine e altri nutrienti importanti rimangano intatti. In particolare, la carne può essere cotta in questo modo in modo particolarmente tenero e succoso.