Steba SV 80

Sous-vide-Garer con controllo tramite tasti o app per pentole a partire da 15 cm di altezza. Funzione WIFI per un comodo controllo mobile tramite app. Utilizzabile in modo variabile per tutte le pentole con una profondità di almeno 15 cm, impermeabile secondo IPX 7, circolazione dell'acqua: 12 l/min. Riscalda 20 l in circa 45 minuti a 56 °C con una deviazione massima di 0,1 °C. Controllo elettronico della temperatura preciso fino a 90 °C. Il sapore, le vitamine e i minerali vengono mantenuti al meglio. Display LCD retroilluminato per la temperatura attuale e il timer (fino a 99 h). Cottura sottovuoto comoda nella propria pentola. Un stick sous-vide è un termostato da appendere che garantisce una temperatura bassa costante. In questo modo è possibile cuocere sottovuoto alimenti confezionati in plastica nella propria pentola, senza dover acquistare un grande elettrodomestico da cucina. Di solito, lo stick sous-vide impedisce l'uso contemporaneo di un coperchio per pentole. Cottura a bassa temperatura di alimenti confezionati sottovuoto. Con la cottura sous-vide, si cucinano alimenti come carne, pesce, frutti di mare, verdure e altro, confezionati sottovuoto in un bagno d'acqua o in vapore a temperatura controllata. Per fare ciò, si sigillano gli alimenti in un sacchetto di plastica e si aspira l'aria con un dispositivo per il sottovuoto. In questo modo, né i sapori né l'acqua possono fuoriuscire, e le spezie o le erbe confezionate agiscono in modo più intenso e duraturo. La temperatura relativamente bassa e costante durante la cottura, compresa tra circa 50 °C e 85 °C, comporta da un lato un aumento significativo del tempo di cottura rispetto a molti altri metodi di preparazione. Dall'altro lato, garantisce che il sapore, il colore, le vitamine e altri nutrienti importanti rimangano intatti. In particolare, la carne può essere cotta in questo modo in modo particolarmente tenero e succoso.