Berkel Affettatrice VOLANO B114

La affettatrice con volano e dimensioni compatte è una macchina manuale che rispetta la tradizione. Questa storica affettatrice, ancora realizzata artigianalmente, è un gioiello del passato, un oggetto d'arredo prezioso ed elegante e il vanto degli amanti del gusto raffinato. Grazie alla sua costruzione affidabile, è adatta sia per uno stile tradizionale che per un risultato di taglio professionale e leggero durante un uso intensivo. Il deflettore per le fette, il piatto di taglio, il sovrapposto scorrevole e il blocco di affilatura sono facilmente estraibili per la pulizia. L'anello di protezione della lama a 360° consente un lavoro sicuro. La Volano B114 è dotata di una lama in acciaio 100Cr6 con un diametro di 31,9 cm e una capacità di taglio rotonda di 21,5 cm, oltre a una capacità di taglio rettangolare di 28 cm x 21,5 cm. Con essa è possibile ottenere fette con uno spessore compreso tra 0 e 1,5 mm. La forma concava della lama tocca il prodotto da tagliare solo nel punto di taglio, evitando così alterazioni di sapore e odore.