Ich würd empfehlen, Windows 10 endlich mal zu probieren. Und wenn Software vorhanden ist, die tatsächlich nur mit Windows 7 funktionieren sollte, dann wie erwähnt eine VM installieren.
Hey, man kann also tatsächlich all die Schnüffel- und nachhausetelefonier einstellungen deaktivieren, und man kann windows 10 tatsächlich auch ohne microsoft account benutzen. Und die ganze "apps" k****e ist auch fakultativ.
Traut euch, windows 10 ist richtig gut geworden.