Nun ja, die Frage ist nicht so einfach mit einem Ja oder Nein zu beantworten.
Wenn du die beiden NICs in einem Bonding laufen lässt und mehrere Personen hast welche das NAS aktiv nutzen mit z.B. VMs oder Videoschnitt kann das einen gewissen Benefit bringen. Wenn du es nur mit einem User als gewöhnlichen Storage verwendest, würde ich eher auf vernünftige HDD in einem RAID5 z.B. setzen da dies auch bereits die 1GBit/s füllen kann vom NIC.
Müsstest deinen Anwendungsbereich etwas beschreiben um die Frage klären zu können.