Denke auch der Flugmodus wird über das Smartphone gesteuert oder eben man schaltet das Bluetooth aus. Alle Sensoren wie Pulsmesser, GPS, etc. laufen dann aber uneingeschränkt weiter.
Es gibt einen Schlafmodus bei welchem die Benachrichtigungen ausgeschaltet werden und ich denke somit auch das Bluetooth oder WLAN falls man dies überhaupt braucht. Wie auch kann man das Bluetooth jederzeit sonst ausschalten.