Bei der TDP gibt es 2 Werte, zum einen die "Standard" TDP von 15W und zum anderen die configTDP mit 25W.
Falls der Hardware Hersteller eine ausreichend starke Kühlung einbaut, kann die TDP auf 25W angehoben werden.
Und dies scheint hier beim NUC10 der Fall zu sein:
Zitat Intel: "A soldered-down 10th generation Intel® Core™ i7-10710U six-core processor with a maximum 25 W TDP,"