Das ist durchaus möglich zu machen und wird wohl auch funktionieren, jedoch würde ich in deinem Falle davon abraten!
Dein Mainboard unterstützt nur PCIe 2.0! PCIe 2.0 mit 4 Lanes sollte ~1600MB/s Durchsatz ermöglichen. Daher wirdst du wohl die Schreib/Lese-Rate einer NVMe M.2 SSD beschneiden. Ausserdem bin ich mir nicht ganz sicher, ob du mit deinem Setup (Mainboard) eine M.2 SSD über eine Adapterkarte in PCIe 2.0 überhaupt als BOOT-Drive einrichten kannst. ... (VORSICHT: Dies solltest du noch recherchieren)
Ich würde dir entweder zu einer 2.5" 1TB SSD (SATA) raten, welche du bei einem kommenden System-Upgrade als schnellen Game-Speicher mit einer zusätzlichen 256/512GB M.2 SSD für das System (und wichtigsten Programme/Games) verwenden kannst.
ODER du erlöst deinen 2. Generation Core iX und gönnst dir direkt ein System Upgrade!